新しいメニューを作るって簡単に言えますが、
実際はなかなか難しい事、なんて思いませんか？
自分の仕事だと頭が固まっていて、
なかなか柔軟な発想ができませんよね！
またしても
ひと事・他人事で考えてみましょう。
自分の仕事の事は、皆さんが一番よく知っていると思います。
しかし、
知っているが故に、
わからない事だらけ。
というより気がつかないことだらけ、
灯台元暗しというやつですね。
何年も、何十年もその仕事をしていると、
頭の中が、
こういうもの・それは無理・そんな事有り得ない・などなど
固定観念ができてしまっていて、
そこから抜け出せない、
なんて事はよくある事です。
有名な話で、
子供の象の足に、鎖をつけて、絶対に逃げられないように、
しっかりとした杭に、固定します。
すると、最初の頃は足が怪我をするくらいの勢いで、
外そうと暴れるそうです。
しかし、いつか観念してしまう・・・
すると大人になっても、鎖の先をどこかに軽く絡めただけで、
象は、頭の中で「逃げられない」
と
勝手に判断して、おとなしくしている！
（新しいメニューなんて作れる訳ないと勝手に判断してしまう）
これ、
長年の思い込みですよね。
「それが、新しいメニューと何の関係があるの？」
あわてないでください！
大事なことなんです！
昨日は、子供たちが「寿司を食べたい」
というので、高級ずし（本当は回っている寿司屋さんです）
に行ってきました。
そこで、おもしろいものを発見！！
お寿司屋さんの方、
特に
よく聞いてくださいね。
人気TOP10の中に、「あぶり チーズ エビ」
というメニューがあります。
名前だけ聞くと
「イタリアン？」
と思いたくなります。
これが、ニギリなんですねぇー！
よ～く考えてみると、回転寿司には、寿司屋さんとは思えないメニュー
や
修行を積んできた、寿司職人さんからは、
・発想できない
・受け入れがたい
・否定したくなる
ような、メニューがたくさんあることに気がつきます。
しかし、
売れている！
食べると美味しい！
いかがですか？
奇妙なメニューを作ればいいということではないですよ。
美味しければ、
売れるという事なんです。
続く・・・
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