ここのところ飲む機会が増えました。
昨日もというより今朝帰宅・・・
シメはラーメン。
エンカンの作ったチャーシューの方がうまい！
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売上アップと何度もコメントしていますが、
本当に大切なのは、
売上アップより
利益アップ
が一番です。
そこを皆さん狙っていきましょう！！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・いつもより支払いが高い
・お客様の方から、すすんで＋アルファーメニューの追加
（トッピングなど）
など
お客様１人あたりの単価を上げる！
勝手に上がる！
たった一言 又は 勧めなくてもお客様自ら「これも一緒にね」と
頼んでくれる、
しかも笑顔で
会計の時も笑顔でお支払いをしてくれる。
そんな装置！！
勝手にお金をたくさん払ってくれる装置！！
さてなんでしょう？
高そうな機械ではないですか？
答えは
POPです。
（必ず最後まで読んでくださいね）
（皆さんの考え・発想をを変える自信があります）
「あ～POPね！」 「うちも散々やったし、やってるけどね・・・」
何故、皆さんこんな言い方をするのでしょう？
お金をかけず＝投資なしで＝勝手にお金をたくさん払ってくれる装置！！
なのになぁ～
POPとは実にざっくりとした言葉ですが、意味は非常に深いです。
日本人の悪いクセ！
POPというと皆さんが思い出すもの以外も含まれると考えています。
そして、繁盛店では、限りなく100％これを利用して
利益を上げています。
では、この先皆さんに「なるほど！」と思ってもらいます！
ひと事 で考えましょう。
お蕎麦屋さんに行ったことはありますよね。
メニューに
ざる そば
と
もり そば
とあると思います。
海苔がのるだけで１００円位高くないですか？
（一部では出汁そのものが違うところもあるようです）
海苔のコストはいくらくらいでしょう？
これで、単価が１００円アップするんです。
では、そのメニューに
もり そば・・・・・ざる そば に海苔がのっているだけです！
なんて書いてありませんよね！！
お店の人が勧めたわけでもなく、
メニューを見て、お客様である皆さんが、すすんで、１００円高いメニューを頼んだんですよね！
さらに、
そば だけでは寂しい・物足りないから
天ぷらそばを注文する方もいらっしゃると思います。
今回は、エビだとして、
＋５００円～１０００円位支払いませんか？
エンカンは、いつも天ぷらそばを頼むのですが、
満足しています。
エビの天ぷらのコストはいくら位だと思いますか？
これも充分単価アップです！！
しかも、お会計の時
騙された、なんて思って支払いませんよね。
こう考えると、メニューも大事なPOPの一部だと思いませんか？
満腹感・充実感から笑顔で高い！？支払いをしませんか？
感じてもらえましたか？
お店も笑顔・お客様も笑顔
そして、単価アップ＝利益が増える です。
同じような事は、
ラーメン屋さん、など飲食系では当たり前のようにこの装置を使っていませんか？
是非！
皆さんのお店でも活用してみましょう。
ご意見ごかんそうなど是非お聞かせください
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